Pelo menos é o que sugere uma pesquisa do Centro Médico da Universidade de Louisville, nos Estados Unidos.
	Um estudo publicado no jornal de Medicina Experimental em Channelnewsasia.com apresenta os resultados de uma pesquisa realizada com dois grupos de ratos que foram alimentados com comidas ricas em cobre.

O grupo A recebeu uma porção três vezes superior ao normalmente recomendado na ingestão diária de cobre, enquanto o grupo B ficou com a dose normal.

Posteriormente, os pesquisadores provocaram uma condição de hipertrofia cardíaca (quando o coração cresce em virtude de uma doença ou de elevada pressão sanguínea), atingindo todos os ratos.

As falhas no coração ocorreram após oito semanas no grupo B. Já os corações dos ratos que receberam dietas ricas em cobre (grupo A) voltaram ao seu tamanho normal, apesar da estimulação cardíaca, depois que a dose da dieta de cobre foi aumentada.

A doença denominada “hipertrofia cardíaca” faz com que os músculos se tornem mais densos, o que obstrui o fornecimento de sangue para o corpo. Os pesquisadores concluíram que as dietas elevadas em cobre podem ajudar no tratamento das doenças que afetam o coração e os músculos, embora seja necessário desenvolver estudos em humanos para conhecer os seus efeitos.

De acordo com Nehal Kamdar, nutricionista do Hospital Raffles de Cingapura, “O cobre presente na dieta serve para múltiplos propósitos ao corpo. Ajuda a manter a saúde dos ossos, diminui o dano aos tecidos causado pelos radicais livres, protege os nervos e mantém a glândula tiróide funcionando normalmente”.

Os médicos recomendam uma ingestão diária de cobre de 900 microgramas (mcg), com um limite máximo de 10.000 mcg por dia nos adultos. Meia xícara de castanhas de caju torradas, por exemplo, contém cerca de 80 mcg do cobre, enquanto 100 gramas de mexilhões cozidos fornecem 200 mcg do mineral.

Kamdar adverte: “Comer de maneira variada é a melhor forma de obter uma quantidade adequada de cobre. E como o cobre é eliminado durante o processo de cozimento, o ideal é cozinhar os alimentos com pouca água e no menor tempo possível, para reter o nutriente”.