Os feijões não são somente um delicioso prato para degustar, são também bons para o cérebro.  De acordo com a pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os feijões são uma boa fonte de cobre. Uma xícara fornece quase 20 por cento das necessidades diárias.

O nutriente é conhecido por ter um papel importante no transporte de oxigênio no sangue. Estudos da Escola de Medicina da Universidade de Washington (San Louis, Missouri) sugerem que o cobre poderia desempenhar um papel na aprendizagem a na memória. Cientistas acreditam que o cobre é em parte responsável pelo controle da força ou intensidade das conexões entre os neurônios.

Estes resultados coincidem com pesquisas anteriores que defendiam a tese de que a deficiência de cobre poderia deteriorar o desenvolvimento e o funcionamento do cérebro.
Outros alimentos ricos em cobre são as ostras, sementes de gergelim, cogumelos, passas e batatas.

 

Fonte: http://www.orlandosentinel.com